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微波杀菌机微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；微波能的非热效应:高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因之一。微波杀菌机械是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看，细菌正常生长和繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子，微波导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因或染色体畸变，甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。在微波高频变化的磁场中，也能杀死产品中的虫卵。

微波机械灭菌微波设备具有如下特点：1、灭菌时间短，效率高。2、穿透性强，灭菌效果均匀、*。3、只对物料本身起作用，箱腔温升小，能量损失少。4、在微波的热效应和生物效应的双重作用下进行灭菌，灭菌效果好。5、没有热惯性，便于对灭菌过程进行控制。6、占地面积小，环境清洁卫生，劳动强度低。

在袋装和瓶装食品的杀菌保鲜问题上，微波的穿透性、不破坏营养成分和低温杀菌等点，呈现出明显的*。对袋包装熏鱼、叉烧、、肉松等熟食品的杀菌处理，细菌杀灭率在99%以上。济南隆拓牌微波杀菌机是根据客户现场以及产量量身设计的一款全自动化产品