hpp超高压食品灭菌设备

　　超高压灭菌技术

　　1、超高压灭菌技术(ultra—high pressure processing )简称UHP，又称超高压技术(ultra-high pressure, UHP)，高静压技术(high hydrostatic pressure , HHP)，或高压食品加工技术(high pressure processing, HPP)。

　　超高压灭菌技术应用

　　2、一般而言，压力越高杀菌效果越好。但在相同压力下延长受压时间并不一定能提高灭菌效果。在400～600 MPa的压力下，可以杀死细菌、酵母菌、霉菌，避免了一般高温杀菌带来的不良变化，超高压冷杀菌技术的*性是高压、常温灭菌，采用该项技术对食品进行处理后，不但具备高效杀菌性，而且能完好保留食品中的营养成分，食品口感佳，色泽天然，安全性高，保质期长，这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。

　　3、超高压灭菌已在果蔬、酸奶、果酱、乳制品、水产品、蛋制品等生产中有了一定的应用。在每2 cm的肉食上施加大约6 吨重的压力进行高压灭菌。结果，其味跟原来一样，色泽也比原先更好看。

　　4、将草莓、苹果和猕猴桃等果酱经软包装后在400～600MPa、10～30min条件下灭菌，产品的色泽和风味不变，并保持了水果原有的口感，VC的保留率较高。超高压技术和其它技术相结合，能更有效杀灭微生物，破坏酶，延长货架寿命。利用高压CO2和高压技术相结合方法处理胡萝卜汁，使用4.9MPaCO2和300MPa高静水压结合处理，可使需氧菌失活，多酚氧化酶、脂肪氧化酶、果胶甲酯酶残留活性分别低于11.3%、8.3%、35.1%。

　　超高压灭菌技术功能原理

　　食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂，使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤， 以上超高压处理后的食品，可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，从而达到保藏食品的目的。

　　超高压灭菌技术参数

　　1、工作压力800MPa

　　2、处理量0-500L

　　3、电控元件全部采用进口品牌，保证长期运行稳定

　　4、工作腔:卫生级进口高强度锻造材质

　　5、高压活塞：卫生级进口高强度锻造材质

　　6、高压密封:采用抗压耐磨耐腐蚀材质并通过FDA认证

　　7、外壳：采用优质SUS304材质

　　8、安全阀智能控制保证人身安全

　　9、毛重:2100kg

　　超高压灭菌技术应用范围

　　水果类、食品密封包装类、鱼类、肉类等

　　hpp超高压食品灭菌设备厂家

　　赣州大昌冷气设备工程有限公司是是一家专业生产设计、制作、研发、机械加工及装配为一体的大型专业化hpp超高压食品灭菌设备厂家，公司主要生产的产品有：超高压冷等静压机，hpp超高压食品灭菌设备。公司多年来秉持互惠共赢的原则与国内外大型企业开展贸易合作往来，同时也成为多家政府单位及贸易公司的重要供货方之一。赣州大昌所有工作人员经过多年的不断努力，在hpp超高压食品灭菌设备的生产能力和技术水平上评为*企业，还为、食品加工行业做出了具大的贡献。

　　hpp超高压食品灭菌设备价格

　　hpp超高压食品灭菌设备一般都是按照客户需求、配置、功能、尺寸大小进行量身定制的，所以关于价格方面也没有固定，如需更好的查询价格请电议。