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对于单效蒸发或者夹套釜无论是常压 、加压或者负压下进行蒸发, 从溶液中蒸发 出1kg水,都需要消耗大于1kg的加热蒸汽。但在大规模的工业生产中,需要蒸发大量的水分的时候,势必要消耗大量的加热蒸汽。为了减少蒸汽消耗, 所以都采用多效蒸发 。
多效蒸 发耗能 | 蒸发水量 | 消耗蒸汽 |
单效 | 1吨 | 1. 1吨 |
双效 | 1吨 | 0.57吨 |
三效 | 1吨 | 0.38吨 |
四效 | 1吨 | 0.28吨 |
五效 | 1吨 | 0.2吨 |
多效蒸发器可以采用强制循环、自然循
环、降膜、升膜、板式蒸发器等多种形式,也可以采用多种组合的方式,来较优化工艺 。
1)降膜式蒸发器加热系统由蒸汽均匀加热、料液为液膜式流动蒸发,所以具有传热效率高 、
加热时间短等特点 。
2)降膜式蒸发器系统配置热压泵,部分二次蒸汽经热压泵重新吸入一效蒸发器壳程,热量
得到充分利用 ,更具蒸汽耗量低、冷却水循环量少等特点 。同时由于通过热压泵的蒸汽呈
喷射雾状进入加热壳体,蒸汽迅速扩散,料液加热温和,所以适合热敏性物料的浓缩 。
3)物料沿加热管内壁向下加速加压流动蒸发,适 合热敏性原料、粘度大、容易起泡。料液加热时 间非常短,所以特别适用于食品的蒸发浓缩,较 大的保存了食品的营养成份与色泽 。
4)蒸发器顶部特殊设计布液器,采用多层板式或 喷淋进料确保料液在蒸发器管内壁成膜均匀分布, 形成膜状, 大大提高传热系数,增加蒸发强度 , 可防止“ 干壁”现象 。
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