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大豆蛋白的酸沉工艺是主要利用大豆蛋白在等电ｐＨ条件下溶解度小的原理，使之凝聚沉淀。大豆蛋白不是在所有酸性条件下都能凝聚沉淀的，只有ｐＨ到大豆球蛋白的等电点附近时才能凝聚沉淀。因此只有严格掌握酸沉所需的ｐＨ，才能收到满意的效果。要想做到这点必须做到工艺参数的自动控制。影响等电沉淀的因素较多，在蛋白提取液中有大量的含磷化合物的存在是其中的一个较大因素。酸沉工艺操作中加酸速度和搅拌速度也影响蛋白质的沉淀，控制不好很容易出现ｐＨ值虽然到了等电点，但蛋白质凝集下沉缓慢，上清液混浊。
MS-T3590大豆分离蛋白在线固含量浓度测量仪是基于折光原理开发的一款高精度、的浓度测量仪器，在线测量浓度稳定性好，精度高，检测不受压力、流速、颜色，浑浊度，气泡，固体颗粒等杂质的影响；仪器的自动清洗系统自动清洗棱镜及自诊断功能及时排除故障，具有操作简单方便、维护量少、工作可靠等优点。通过4-20mA模拟信号或RS485通讯信号连接PLC或DCS进行实时的浓度监测和控制，确保工艺浓度满足生产需要。有效避免人工测量不及时导致浓度出现偏高或偏低的情况，杜绝人为控制的浓度失调。产品拥有良好的抗震性能和高稳定性，防护等级为IP67（检测部件）IP65（显示部件），大幅增加了仪器的使用寿命，增强了可靠性和安全性；在高温有腐蚀性气体的环境下仍然十分准确。
MS-T3590大豆分离蛋白在线固含量浓度测量仪主要技术参数：
1、出厂校准和自动温度补偿，直接投入使用，无需现场校准
2、测量范围：0.0-90.0%； 分辨率：浓度 0.1%；温度 0.1℃
3、温度：5-60℃（温补）
4、测量精度：±0.1%； 环境温度：-20.0-60.0℃
5、温度：±0.5℃； 耐压：1.0MPa
6、测量时间：默认 5 秒测量1次 防护等级：测量部分IP67
7、安装方式：螺纹，法兰盘，卡盘等。支持定制。
8、输出： 模拟输出：24V 4-20mA 对应浓度 0.0-90.0%
9、数字输出：RS485 （可定制其他输出方式）
10、输入：DC +24V±10% 电流<100mA
11、选购件：自动清洗装置，采用压缩空气或高压水及超声波自动清洗棱镜表面，适用于较脏的液体，防止污垢附着，确保测量精度
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